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鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等系列。

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每座城市，風(fēng)情各有不同，但相同的是，都會(huì)有大大小小的小吃街。小吃素有“低成本投入、零風(fēng)險(xiǎn)、高利潤(rùn)回報(bào)”的特點(diǎn)，但是選擇什么小吃和正宗的味道是最關(guān)鍵的問題，那么現(xiàn)下