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絕味鴨脖”選擇上成的原、輔材料，加上精心研制的??產(chǎn)工藝制成，所以絕味鴨脖味覺層次感特別強(qiáng)，有鮮、香、咸、甜、辣、麻等特點；絕味鴨脖鴨脖系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費(fèi)者的青睞。絕味...

川菜鹵味是將白紅醬鹵制成川菜干鍋菜和涼菜的全過程。適合家庭、餐館、酒店和餐館烹飪?！按ú他u味”是川菜中最好的一種，但吃過的人都很佩服。它也是一種快速消費(fèi)品，具有長期投資小、投資快的特點。因此，許多商人...

鹵制品之所以能風(fēng)靡全國各地，倍受消費(fèi)者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。較好，風(fēng)味獨特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的...

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)...

涼拌菜在口味上一直十分豐富多樣，且講究變化，諸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一應(yīng)俱全，而且還可隨材料做不同的調(diào)整并且涼拌菜最大的好處是幾乎完全保留了蔬菜中的營養(yǎng)，沒有丁點損失，在夏季又是好的解暑佳...

涼菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干...