麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。吃兔頭很講章法，如同上海人吃醉蝦，蝦肉吃掉，蝦殼還不破?？型妙^，需要充分調(diào)動口、唇、舌的各種功能，才能品出兔頭滋味的妙處來。吃的是麻辣口味，紅油汪汪，上面能看見芝麻和花椒末，已經(jīng)鹵得熟透，骨脫肉滑。    四川麻辣兔頭技術培訓哪里專業(yè)？兔頭是四川漢族小吃，鮮香味美，辣而不燥、色香味形俱佳。成都的兔頭是在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十幾味香料的鍋里煮熟以后，浸泡數(shù)個小時而成的，麻辣兔頭則需要再加入香辣調(diào)料拌勻。把兔頭放在加了多種香料的鍋里煮熟以后，浸泡幾小時形成。兔頭先用香料碼過，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多時的兔頭已經(jīng)深深的入味了，但肉仍舊很嫩。兔頭口味有：麻辣、醬香、五香，是成都人消暑下啤酒的必點食品。成都人啃兔頭可比上海人吃大閘蟹，不會吃的人覺得又費事又不頂肚，會吃的人吃得津津有味。
學習品種：
　   香辣味、醬香味、五香味等
學習流程：
　　1.原材料的挑選
　　2.香料的認識
　　3.兔頭改刀、去腥處理技術
　　4.兔頭腌制及輔料準備
　　5.鹵制技術及最后腌制技術講解
　　6.核心技術的講解
　　7.成品的制作及裝盤
　　8.店面裝修設計，選址開店指導
       9.專家講解開店流程及經(jīng)營管理
    四川麻辣兔頭技術培訓哪里專業(yè)？麻辣兔頭以麻辣得名，兔頭本沒多少肉，但就這點兔頭沒多少實際意義，兔頭要做到：肉質松軟、要有干香感、香辣的配方要獨特，否則就難成美肴了，搭配的特色中餐一定要選擇當?shù)仉y見到的品種，讓其每道菜各具風格，獨家經(jīng)營之勢。有這些，你的競爭力就不言而喻了。成都蜀味緣餐椅培訓兔頭技術經(jīng)過多年來研究調(diào)整，做出的兔頭品相整齊、肉質細嫩的兔頭，味道純正、回味醇香的麻辣調(diào)料，味道純正的麻辣兔頭、五香兔頭、醬香兔頭、孜然兔頭等。     四川麻辣兔頭技術培訓哪里專業(yè)？成都蜀味緣餐飲培訓隨到隨學，一對一、手把手的教、技術配方絕不保留、全程實際操作，一次性收費，中途沒有任何費用、包學會。學員畢業(yè)后，老師可指導學員購買香料，原材料，設備等。安排到學員實體店實習。對您開店前的建議，店面的選址，成本的控制等，我們都會免費為您指導。在本市開店的，還可以免費上門服務以及外地學員的技術指導服務。