魚(yú)本身就含有非常大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，做魚(yú)生意不愁銷路，只要做出特征就能輕松抓獲消費(fèi)者的芳心。魚(yú)含有豐厚的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等微量元素，其間尤以含碘和磷居多。中國(guó)人對(duì)吃魚(yú)有共同的見(jiàn)解，不同的場(chǎng)合有不同的包含?？墒遣徽撌裁磮?chǎng)合吃魚(yú)都是必要的！所以開(kāi)一家萬(wàn)州烤魚(yú)店是非常有前景的。有龐大的市場(chǎng)，數(shù)量很多的粉絲只需要出資加盟開(kāi)店就能夠輕松賺到錢。萬(wàn)州烤魚(yú)作為重慶烤魚(yú)的鼻祖具有傳承千年的純粹烤魚(yú)制作技巧，做出的烤魚(yú)口味共同，有自己的風(fēng)味。
成都學(xué)做烤魚(yú)技術(shù)訓(xùn)練多少錢？蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)的做法：
1.取活魚(yú)，可所以鲅魚(yú)等海魚(yú)，也可所以黑魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)等淡水魚(yú)。本次以草魚(yú)為例介紹萬(wàn)州烤魚(yú)的制作方法
2.從腹部將魚(yú)剖開(kāi)，拾掇潔凈，撒鹽腌制
3.將魚(yú)放在火爐上用木炭燒烤，因?yàn)槟咎靠境龅聂~(yú)才是正宗的烤魚(yú)做法
4.烤制過(guò)程中，在魚(yú)的兩側(cè)刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉
5.待魚(yú)烤至七八老練的時(shí)候，盛到專用鐵盤子中
6.熬制骨頭湯或雞湯，澆到七八老練的烤魚(yú)上
7.用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等調(diào)味品炒出底料澆在魚(yú)上
8.在魚(yú)湯中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，這樣能夠去掉魚(yú)的腥味，再點(diǎn)綴上香菜、花生等裝飾菜品
9.將盤子端到盤架上，下面放些炭火加熱。待魚(yú)湯沸騰，便可食用了
成都學(xué)做烤魚(yú)技術(shù)訓(xùn)練多少錢？蜀味緣萬(wàn)州烤魚(yú)的腌、烤、燉技巧：
1.腌：新鮮的魚(yú)殺好清洗潔凈后腌制，在魚(yú)的背部斜切幾刀，整個(gè)魚(yú)身涂上料酒、加上龍蜀味緣烤魚(yú)專用腌制料，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌，魚(yú)因此而入味去腥，肉鮮嫩滑。
2.烤：把魚(yú)剖洗凈腌好，平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
3.燉：萬(wàn)州烤魚(yú)選用先烤后燉的科學(xué)方法選活魚(yú)現(xiàn)殺現(xiàn)烤，澆上配方調(diào)料，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，讓湯中的香料漸漸的進(jìn)入肉之中，具有麻、辣、鮮、香、爽、滑等特征。


  成都學(xué)做烤魚(yú)技術(shù)訓(xùn)練多少錢？成都蜀味緣烤魚(yú)訓(xùn)練理論知識(shí)與實(shí)踐操作結(jié)合，教授共同秘方調(diào)料和烤制技巧，廚房操作間和各種必需原材料悉數(shù)對(duì)學(xué)員開(kāi)放運(yùn)用。其間內(nèi)容包括如何選擇收購(gòu)新鮮的魚(yú)，魚(yú)的宰殺處理技術(shù)，腌制調(diào)料的配比和腌制手法，鮮魚(yú)的烤制，湯料的熬制和上湯以及最后的碼菜擺盤。每一步都細(xì)致入微，多次操練，沒(méi)有做菜經(jīng)歷都可掌握。經(jīng)過(guò)為期一周到兩周的時(shí)間實(shí)踐學(xué)習(xí)，在咱們老師的盡心指導(dǎo)下做出色澤鮮亮滋味純粹的正宗烤魚(yú)，直到學(xué)員能獨(dú)自操作完成為止，學(xué)員學(xué)成技術(shù)就能夠自己獨(dú)立開(kāi)店。