絕味鴨脖子一種特色小吃,作為一道地方風(fēng)味小吃，精武鴨脖子在全國(guó)范圍內(nèi)盛行開(kāi)來(lái)，鴨脖、鴨掌、鴨頭成為人們最俱嚼頭最為開(kāi)懷的一道美菜。香鮮美味，回味十足，是雅俗共賞的休閑食物。鴨屬?zèng)鲂裕３Ｊ持?，平肝去火。配方具有奪目安神，活血化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不光口感鮮美，香盈撲鼻辣味共同，亦不失本味原香，獨(dú)具特別回味。
四川久久鴨脖鹵菜技能做法哪里好？絕味鴨脖的共同關(guān)鍵在于它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，風(fēng)味悠長(zhǎng)，辣中有鮮、有鴨香，余味無(wú)窮。吃了絕味鴨脖，從舌頭到胃都會(huì)不停地回味和感動(dòng)。在冰冷的冬天，因氣候冰冷，而使人不想進(jìn)餐，但如果啃著鴨脖、鴨頭、喝著白酒立刻胃口大開(kāi)，同時(shí)也可驅(qū)寒保暖，辣味能打開(kāi)人的毛孔，讓您汗流浹背，邊啃邊出汗。并且它也是一種休閑食物，在有些城市的地鐵、公交車(chē)上常常看到，人們?cè)谲?chē)上食用，也是外出野餐、旅行、在家看電視的伴侶。
絕味鴨脖訓(xùn)練流程：
1、絕味鹵鴨脖加工器具、設(shè)備的使用辦法與收購(gòu)?fù)緩健?br /> 2、加工絕味鹵鴨脖所需香辛料、麻辣料的知道及使用辦法。
3、訓(xùn)練絕味鹵鴨脖鹵水的的制作及保養(yǎng)。
4、絕味鹵鴨脖鹵水的調(diào)味辦法與技巧、
5、訓(xùn)練絕味鹵鴨脖的選材及腌制處理辦法。
6、絕味鹵鴨脖及各種鴨雜的煮制時(shí)刻與技巧、
7、絕味鹵鴨脖烤制技巧、
8、出資預(yù)算分析及經(jīng)營(yíng)管理辦法。
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