酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。“重慶酸辣粉”分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對復雜一些。

成都手工酸辣粉培訓機構(gòu)哪里好？酸辣粉起源于四川，味以突出酸辣為主而得名，是四川省、重慶市、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。“酸辣粉”系純天然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。“酸辣粉”還是方便食品產(chǎn)品。取食材自當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，后來經(jīng)過各地不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃。

酸辣粉培訓流程：

1、酸辣粉粉條的選用與泡制；

2、湯料的比例配方和熬制的方法；

3、紅油的制作與中藥的應用；

4、肉沫、花生米的加工方法；

5、特制榨菜酸豆角的制作；

6、配料的比例.種類保管；

7、煮粉，及各種口味調(diào)整方法；

8、各種調(diào)料的品牌認識及進貨渠道；

9、開店的用具.餐盒，設(shè)備介紹選址；

成都手工酸辣粉培訓機構(gòu)哪里好？酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經(jīng)過不斷的演變和調(diào)制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。成都蜀味緣酸辣粉培訓在酸辣粉的原有基礎(chǔ)上,經(jīng)過精心改進秘制,主原料仍采用四川民間手工制作的紅薯粉在輔以辣椒、醋等二十多種上等調(diào)味料，在不添加任何香精、色素的情況下，把酸辣粉的味道演繹的淋漓盡致，吃了叫人流連忘返。

成都手工酸辣粉培訓機構(gòu)哪里好？成都蜀味緣酸辣粉培訓采用酸辣粉正宗做法，搭配秘制配方，秘制辣椒油，絕密高湯熬制，各種食材的處理方法，粉條的處理方式，全程純手工等，老師現(xiàn)場培訓，成都蜀味緣酸辣粉培訓分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。