面條，一向以來就是人們?nèi)兆硬豢色@缺的部份，直至今天，巨細不一，規(guī)劃不等的面店面館漫山遍野，隨處可見。面條是中華餐飲文明里的重要組成部份，而鋪蓋面的面條更有嚼勁，有耐性，味道共同，深受全國公民特別是北方公民的喜歡。
鋪蓋面是重慶榮昌縣的一種漢族特色面食。通常是在揉著比較硬的面團上，通過兩只手掌的夾、扯等動作，從面團上拽下巴掌巨細的面片，稍微拉扯均勻后下鍋煮熟即可出鍋。出鍋后，配以傳統(tǒng)的麻辣牛肉湯或許雞雜湯等，口感有肉感而不硬，下肚后渾身暖烘烘的，冬天或許雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都宣布的暖意。
四川特色鋪蓋面技術(shù)訓(xùn)練哪里靠譜？蜀味緣的特色面片耐性十足，口感，而面紹相同特色鮮明，或麻辣，或清淡，川味十足，并且營養(yǎng)豐厚，百食不厭，除富含豐厚的碳水化合物外，還含有無機鹽和多種礦物質(zhì)、葡萄糖、維生素與植物性蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鈣、鋅等很多的微量元素。冬天或許雨天吃上一碗鋪蓋面，整個人從里到外都宣布的暖意。
四川特色鋪蓋面技術(shù)訓(xùn)練哪里靠譜？蜀味緣解說面食的關(guān)鍵：
1、鋪蓋面的制造也是很講究的，和面一定要到位，在面盆中放入精面粉，加水諧和，揉面，然后再加面粉，再加水，再揉，一向要揉出面的耐性完全出來為止。
2、其次，扯出的面片一定要薄，并且呈半透明狀況，面積還要盡可能的扯大，在澆蓋上四川特色的鹵汁---泡菜鹵，肥腸鹵，牛肉鹵，雞湯鹵等，甘旨回味嘴中，讓人眷戀。
鋪蓋面品種：
手藝鋪蓋面的制造、雞湯鋪蓋面、酸辣肉絲鋪蓋面、香菇肉絲鋪蓋面、雜醬鋪蓋面、排骨鋪蓋面、招牌牛肉鋪蓋面、肥腸鋪蓋面、肥腸鋪蓋面、雞雜鋪蓋面。
鋪蓋面技術(shù)訓(xùn)練進程 ：
1. 揉面、和面、扯面技術(shù)
2. 煮面、舀面技術(shù)
3. 臊子的炒制技術(shù)
4. 高湯熬制技術(shù)
5. 煮豌豆的技術(shù)

四川特色鋪蓋面技術(shù)訓(xùn)練哪里靠譜？成都作為美食之都，其面食是非常知名的，其間屬成都擔(dān)擔(dān)面，綿陽米粉，宜賓燃面，重慶小面等最為知名，蜀味緣餐飲開設(shè)特色面食訓(xùn)練班，專業(yè)訓(xùn)練成都擔(dān)擔(dān)面，綿陽米粉，宜賓燃面，重慶小面等幾十種口味的面食，味道正宗，先試吃，滿意在學(xué)，學(xué)正宗的鋪蓋面來蜀味緣就是好的選擇。熱火朝天的湯碗中，幾片圓滑輕浮的鋪蓋面漂浮期間，碗底的油渣和豌豆時隱時現(xiàn)。在十足的引誘下，一塊塊鋪蓋面就這樣消失在我的小嘴嘴里，剩下的湯比一般的面湯更要甘旨的多，因為還有許多的豌豆和渣肉點綴，簡直是無法反抗的味道。哈哈哈，這樣的一碗鋪蓋面，通常在六、七塊錢左右，價格適合，老少皆宜。