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發(fā)布時(shí)間:2022-07-20 17:38:27 人氣:
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現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、現(xiàn)撈制作食材的選擇及加工處理;
2、現(xiàn)撈秘制鹵油的制作;
3、食材的二次加工及碼味;
4、特殊食材的加工處理;
5、現(xiàn)撈鹵水的煉制(教配方);
6、現(xiàn)撈菜品的鹵制及時(shí)間要求;
7、日常經(jīng)營(yíng)鹵菜菜品的保養(yǎng);
8、現(xiàn)撈鹵水的管理及保養(yǎng);
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