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鹵肉的制作方法除了“鹵”這道工序外，講究的就是對食材的清洗。將買回的豬大腸倒入盆中，添上熱水，利用獨(dú)特的手法將大腸清洗干凈。然后將豬肝、豬肺、豬喉嚨、倒入盆中清洗，喉嚨分氣管和食道，清洗時要將食道切開...
現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，一經(jīng)上市，即獲得了食客的喜愛。他們將技術(shù)傳授給慕名而來的學(xué)員。在成都引起了轟動，四處排隊(duì)購買的景象，吸引來自己全國各地的學(xué)員。蜀味緣正宗現(xiàn)撈鹵菜技術(shù)培訓(xùn)，目前重慶現(xiàn)撈正處于朝氣蓬勃發(fā)...
蜀味緣餐飲實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地，傳承百年古法鹵制，在制作上保留正宗川鹵特色，主要分三步加工。后品：鹵水、水鹵、油鹵，口感更佳。十余種食材升級至近百種，充分發(fā)揮各種食材的香味。在營養(yǎng)豐富的同時，不添加任何有害色...
川味鹵菜以紅鹵、白鹵、五香鹵居多，可以作為涼拌菜食品，也可以加以辣椒及輔菜炒制，也可以作為燒烤、干鍋的材料。一般日常菜市場賣的就是川味鹵菜，另外干鍋雞翅、烤豬蹄等其實(shí)用用了鹵菜技術(shù)。川味鹵菜的實(shí)用性是...
絕味鴨脖以香、麻、辣為主，吃時不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。絕味鴨脖講究涼吃，光啃肉，絕味鴨脖肉為"活肉"層次分明，頗有嚼勁，肉啃完后，則吸吮骨節(jié)間的骨髓，"滋溜&...
鹵菜技術(shù)培訓(xùn)對于想學(xué)鹵菜技術(shù)的小伙伴來說，我們學(xué)鹵菜技術(shù)主要的就是需要找到一家專業(yè)的培訓(xùn)中心，只有專業(yè)的培訓(xùn)中心才能傳授核心技術(shù)，蜀味緣鹵菜技術(shù)培訓(xùn)專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，優(yōu)質(zhì)的教學(xué)環(huán)境，精選的優(yōu)質(zhì)課程，都是...
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