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鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列，它經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)...

現(xiàn)撈品類(lèi)無(wú)疑是2018年乃至幾年內(nèi)火爆的餐飲項(xiàng)目，在如今的細(xì)分化市場(chǎng)，即食類(lèi)產(chǎn)品已經(jīng)深受大眾喜歡，比如：“絕味鴨脖”、“久久丫”、“周黑鴨”等等，都已經(jīng)陸續(xù)發(fā)展成為上市企業(yè)，那么為什么現(xiàn)撈品類(lèi)還能突出...

20世紀(jì)80年代以來(lái)，隨著中國(guó)改革開(kāi)放，川菜鹵菜技術(shù)的收集、總結(jié)、課堂教學(xué)、科研、開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)人員不斷完善，川菜鹵菜技術(shù)更加高超，種類(lèi)更加豐富多彩。因此，川菜鹵菜進(jìn)入了前所未有的繁榮發(fā)展階段。有辛辣、...

夏天來(lái)了，又到了吃貨們大量消耗鹵菜的時(shí)候，同樣的食??材配方不同卻導(dǎo)致口味千差萬(wàn)別，蜀味緣正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，秘制調(diào)料全部傳授，由成都蜀味緣知名大廚親身傳授。開(kāi)一家味道好的鹵菜店，學(xué)正宗鹵菜技術(shù)哪里...

隨著改革開(kāi)放，從事川味鹵烹技術(shù)的搜集、總結(jié)、教學(xué)、研究、開(kāi)發(fā)的專(zhuān)業(yè)人士不斷增加，使川味鹵烹技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。受到廣大消費(fèi)者的歡迎，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。對(duì)于現(xiàn)在越來(lái)越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，鹵菜項(xiàng)目是...

夏天來(lái)了，又到了吃貨們大量消耗鹵菜的時(shí)候，同樣的食??材配方不同卻導(dǎo)致口味千差萬(wàn)別，蜀味緣正宗鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，秘制調(diào)料全部傳授，由成都蜀味緣知名大廚親身傳授。開(kāi)一家味道好的鹵菜店，學(xué)正宗鹵菜技術(shù)哪里...