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　川菜以麻、辣、鮮、香為特征。川菜質(zhì)料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”出名，味型較多，富于改變，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為杰出。川菜的風(fēng)格樸素而又新鮮...

　萬州烤魚是秋冬時(shí)節(jié)拔刀相助的特色美食，融合了火鍋和燒烤兩種做法，先烤魚，吃完了魚還可以涮菜，比較好操作，而且滋味也好，適宜年輕人的口味和飲食文化，適宜中小創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)。萬州烤魚精選四十多種草藥及調(diào)料，...

　經(jīng)常出現(xiàn)在街頭巷尾的小小的麻辣燙，自始自終的、扎扎實(shí)實(shí)的火了近20年。沒有奢華的裝飾、沒有貴重的菜品、沒有笑得跟花相同的餐廳工頭、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天...

　“鹽為百味之本”，這便是說任何川菜都必須有必定的底味，鹵制質(zhì)料也是相同，由于鹵水中的香料只能發(fā)生五香味的味感，卻不能使質(zhì)料發(fā)生咸味，因而，在每天投進(jìn)質(zhì)料時(shí)都必須測(cè)驗(yàn)鹵水的咸味，看其咸味是否適合，差多...

　烤魚的制造考究、肉質(zhì)新鮮，養(yǎng)分可口，鮮美無比，食后令人耐人尋味，因此而深受群眾的喜歡?？爵~盈余安穩(wěn)，有大批的忠誠(chéng)門客，契合全國(guó)各地的口味，在全國(guó)知名度高，是個(gè)適當(dāng)?shù)暮玫膭?chuàng)業(yè)出資項(xiàng)目。人們集會(huì)更是主選...

　萬州烤魚別離學(xué)習(xí)了火鍋用料的特色，選用的是先烤后燉的共同技術(shù)制作辦法，既保證了烤魚的原汁原味，又能體現(xiàn)出色香味齊全的甘旨烤魚。受到了很多購買的人的酷愛，贏得了十分好的口碑。其用料極端考究，運(yùn)用了多種...