現(xiàn)撈鹵菜是傳統(tǒng)鹵菜的另一種經(jīng)營模式，即人們常講的現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，需要鋪面經(jīng)營。今年在成都剛出現(xiàn)，都十分火爆，它的優(yōu)勢十分突出，深受大眾喜愛。鹵菜的美食文化一直流傳到現(xiàn)代，但是隨著人們對飲食需求的不斷增加，鹵菜技術培訓也在不斷的發(fā)展中，成為現(xiàn)時代廣大的消費者的，成為中國餐桌上不可缺少的大餐。現(xiàn)在投資蜀味緣鹵菜技術培訓中心—現(xiàn)撈鹵菜技術培訓，為你帶來滾滾財富。

餐飲技術培訓學校，現(xiàn)撈鹵菜技術培訓哪里好?來蜀味緣餐飲培訓機構(gòu)，蜀味緣技術先品嘗，做出產(chǎn)品與品牌專賣店產(chǎn)品作比較，滿意再交費，確保鹵菜技術味道正宗，蜀味緣鹵味技術培訓保證能調(diào)出微辣,香辣,麻辣透骨等各種類型,手指摸到產(chǎn)品后香味會持久的留在手上，鴨脖肉里有香辣油，很天然很自然的一種香.現(xiàn)在這種技術在市場上都很難見到。現(xiàn)在鹵菜店全國到處都是，但產(chǎn)品真正好吃有特色的少之又少，只有將產(chǎn)品做到精益求精，方能立于不敗之地。

現(xiàn)撈鹵菜技術品種：

葷菜：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵鴨頭、鹵雞翅、鹵肥腸、鹵雞尖、鹵豆干……

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮、豆筋……

現(xiàn)撈鹵菜技術培訓內(nèi)容：

1、高湯原材料的選購和制作方法以及保存方法。

2、現(xiàn)撈香料的識別以及選配 。

3、現(xiàn)撈配方及各種原料的標準量。

4、糖色的炒制方法 。

5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。

6、鹵水制作中的注意事項。

7、現(xiàn)鹵原料初加工和處理方法。

8、肉類的腌制和煮制時間的把握。

9、現(xiàn)鹵制品的各種食法及味型加工的全程工藝。

10、現(xiàn)鹵湯料的保管和存放。

11、現(xiàn)鹵制品的保存

餐飲技術培訓學校，現(xiàn)撈鹵菜技術培訓哪里好?蜀味緣餐飲技術培訓從事鹵菜技術傳授行業(yè)已經(jīng)三十年有余了?，F(xiàn)撈技術培訓采用手把手技術指導，鼓勵 自己動手，制作出菜品后，再放到店里賣給客人。蜀味緣鹵菜類從鹵水制作（多種不同配方和鹵水的清水調(diào)理技術及保管）到成品出鍋，涼菜類從生食購買到成品加工（鹵、拌、炒、腌、泡），簡單易學。 可試學，免費吃住，時間不限，不會再學，包學會為止，直到你本人滿意為止！