鹵菜熟食很方便，也很好吃。無論是在餐飲行業(yè)里，還是在生活中，鹵菜作為人人都耳熟能詳?shù)募页２耍加兄诲e的市場。鹵菜美食老少皆宜，令人回味無窮。想要開鹵菜店，沒有一手好的技術怎么辦?找專業(yè)正宗的鹵菜技術培訓機構，蜀味緣餐飲總部多年實操教學，不限時間學會為止!2人學習，只收取1人培訓費用。

四川餐飲技術培訓學校，正宗鹵菜技術培訓哪里好？蜀味緣培訓學校鹵菜熟食技術研發(fā)中心，擁有全國品種全、具特色、適合各地、各種人群的特色鹵菜熟食項目，技術都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學到正宗的小吃口味，實現(xiàn)零風險經(jīng)營…… 

鹵菜技術培訓內(nèi)容：

1.講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。

2.鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

3.講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

4.培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

5.培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。

6.培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。

7.培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

8.培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

9.培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

10.培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

11.培訓鹵湯的保管與存放。

12.培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

15.培訓鹵菜店投資預算與經(jīng)營管理方法。

培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5天左右，視個人情況而定

四川餐飲技術培訓學校，正宗鹵菜技術培訓哪里好？蜀味緣鹵菜培訓，使用百年老鹵，增香增味、提香增鮮、后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進食欲、不用香精色素、百吃不厭。在保證扎實的鹵菜本味的基礎上，通過二次調(diào)味，滿足不同顧客的不同個性化需求。蜀味緣鹵菜培訓，鹵菜用到的全部工藝配方，包括：鹵料(香包)配方、新鹵水的配方、制作紅油的配方、干調(diào)料的配方等，總部專業(yè)的特色鹵菜研發(fā)師都會把技術毫無保留的教授給學員，根據(jù)配方在當?shù)夭少徬鄳脑牧霞纯伞?/span>

四川餐飲技術培訓學校，正宗鹵菜技術培訓哪里好？我校的其他品種有：鹵菜系列涼拌菜系列甜皮鴨…我們采用全透明的傳授方法來培訓的每位學員都要親自動手操作，從清水作起，師傅現(xiàn)場指導加工，學員從清水做起，直到做到上架銷售口味。另外呢，干味碟、水佐料、配菜以及鹵水添置、保存、改色、添味、打油、剩余鹵菜的回爐處理都是不可忽視的重要環(huán)節(jié)，只有注意各環(huán)節(jié)的細節(jié)，才能做出色香味型好的鹵菜來。