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冒菜”之所以叫冒菜，不是因?yàn)樗爸鵁釟鈨?，這“冒”其實(shí)是個(gè)動(dòng)詞的意思，是種做法。四川話(huà)，東北話(huà)，官話(huà)里面，都有“冒”這個(gè)叫法，自古都有?！懊啊笔莻€(gè)動(dòng)詞，把晾干的食

巫山烤魚(yú)是一種發(fā)源于巫山的特色美食，流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。現(xiàn)今流行的川式

川鹵菜是川菜的重要組成部分，在川菜中占有重要的位置。它常常用于、各種宴會(huì)及單作小吃食用。四川鹵菜在制作時(shí)把這些原料放入調(diào)制好的鹵汁鍋中，先用旺火燒，再改用小火浸煮

包子的銷(xiāo)售不受原料和地區(qū)的局限，全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季，效益明顯可見(jiàn)。既可堂吃又可外賣(mài)，餐廳和外賣(mài)窗口均可，包子采用中國(guó)傳統(tǒng)的發(fā)酵和結(jié)合現(xiàn)代生物發(fā)酵兩種配方.面質(zhì)柔韌且有彈

鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)。是經(jīng)過(guò)腌制、風(fēng)曬、煮燜或鹵制后，經(jīng)刀工處理，簡(jiǎn)單包裝，即可食用的一類(lèi)菜肴。它的特點(diǎn)是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無(wú)湯、不膩、色澤光亮、食

炒花甲是一道有名小吃，制作原料有花甲、油、鹽等，烹飪簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富。注意花甲用水泡一下，然后用開(kāi)水煮一下?；资菚r(shí)下比較流行的街頭美食。炒花甲是一道特色小吃，主料